THE 手打ちDAY

　昨日、日曜日は朝から夫はパスタを打ってくれました。
　手打ちパスタは初めての試みで、私が朝眠っている間に打ち終わり、起こしてくれました。



　これが打ち終わったパスタ。パスタマシンは持っていませんから、夫が伸ばして普通に切ってくれました。



　さて、どうやって食べようか、というところで、前日菜の花を買ってきたので、それを自家製ベーコンと一緒に炒めてパスタをからめました。
　う〜ん、
　おいしい！！！！！！！！！！！！＼(^o^)／♪♪♪
　夫よ！初挑戦ながら素晴らしい出来映えじゃー！！

　手打ちパスタって、旨みをよく吸うんですよ。乾燥パスタってからめてもつるつるしているので、ソースを乳化させて麺にからめるという感じが強いですが、手打ちの場合は水分や油分をそのまま吸ってしまう、という感じで、自家製ベーコンと春の香りをしっかり吸って、なおかつしっかりと旨みを身にまとい、という感じでした。

　素晴らしかったですね。



　この日はなんと、夕方から餃子も作ってくれました。（皆さんのコメントのおかげです。ありがとうございます！）
　大体４０個くらい作ったと思いますが、具は蓮根のものと、菜の花のものと、ターツァイのものと、３種類で、なおかつひき肉を豚挽き肉と、鳥挽き肉と分けたので、合計６種類となりました。
　タネにごま油を入れてしっかりとこね、おろししょうが、しょうゆを入れて、あんにしました。


　台湾で買ってきた辛味調味料です。
　赤唐辛子とにんにくだと思いますが、台湾の屋台でどこにでもあった辛味調味料がおいしくて、コンビニでこれを見つけて買ってきました。結構辛いですが、旨みもあります。



　土鍋に水を入れてぐらぐら沸かし、その中に餃子を投入！カセットコンロを使ってテーブルで作りながら食べました。

　今回も餃子、おいしかったですよ〜。台湾againでした。つるつるした食感がたまりません。アンが少ない方が皮が麺の様になるので、最後にアンが足りなくなりましたが、アンが少ないものも楽しむことが出来ました。
ダーリン、ありがとう！！

　今回の反省点は、具から水が出るようで皮が破けてしまったのが多かった事です。青菜はおいしいですが、この水分が難しいようで、蓮根の方が破れたものがすごく少なかったですね。皮が破けると肉汁が出てしまうので、それが残念です。
　う〜ん、次回は青菜の水切りと皮をちょっと厚めにする・・・？というあたりが課題になりそうです。

　とはいうものの、餃子の特に皮のおいしさは素晴らしく、もう、なかなか売っている皮には戻れないかも・・・。
　手打ちパスタといい、餃子といい、本当に素敵。あぁ、この人と結婚していなかったら、こんなもの、なかなか食べられなかったわ〜、と、再びダーリンに感謝。
　そして夫にささやきました。
「健康に気をつけて、長生きして欲しいの・・・☆」

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