ルッコラのサラダ

　ルッコラはちょっと苦いですが、あの苦みが良くて、あると時々購入しています。
　この時はサラダの具がルッコラ以外にあんまりなくて、仕方なく常備してあるゴマ・かぼちゃの種・えごまを炒って載せて、ドレッシングをかけました。
　この間料理雑誌を見て「ナルホド」と思ったのは、このドレッシング作り、小さな空き瓶に酢や油などを入れて蓋をして振ればいい、という方法を見つけ、早速実践。すごい簡単でした。きれいに乳化しますし。
　今回のドレッシングは、米酢、オリーブオイル、玉ねぎのすりおろし、塩、コショウです。
　玉ねぎのすりおろしは入れた事が無かったのですが、これだけでぐんと味が変わりました。
　よく市販のドレッシングの原材料に書いてあるし、レシピなんかでもよく出てくるのに、どういうわけかやった事が無かったんですよね。玉ねぎって旨みになるんだわ〜、と思いました。
　今回のサラダは簡単な割にやけに夫にうけて、その日に無くなりました。

　編み物は結局夫は好きじゃなかったのかやらず、コツコツ自分で編んでいます。編み物も熱中すると熱中しちゃうんですよね。
　運動不足を気にしつつ…

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