昨日、日曜日は朝から夫はパスタを打ってくれました。
　手打ちパスタは初めての試みで、私が朝眠っている間に打ち終わり、起こしてくれました。



　これが打ち終わったパスタ。パスタマシンは持っていませんから、夫が伸ばして普通に切ってくれました。



　さて、どうやって食べようか、というところで、前日菜の花を買ってきたので、それを自家製ベーコンと一緒に炒めてパスタをからめました。
　う〜ん、
　おいしい！！！！！！！！！！！！＼(^o^)／♪♪♪
　夫よ！初挑戦ながら素晴らしい出来映えじゃー！！

　手打ちパスタって、旨みをよく吸うんですよ。乾燥パスタってからめてもつるつるしているので、ソースを乳化させて麺にからめるという感じが強いですが、手打ちの場合は水分や油分をそのまま吸ってしまう、という感じで、自家製ベーコンと春の香りをしっかり吸って、なおかつしっかりと旨みを身にまとい、という感じでした。

　素晴らしかったですね。



　この日はなんと、夕方から餃子も作ってくれました。（皆さんのコメントのおかげです。ありがとうございます！）
　大体４０個くらい作ったと思いますが、具は蓮根のものと、菜の花のものと、ターツァイのものと、３種類で、なおかつひき肉を豚挽き肉と、鳥挽き肉と分けたので、合計６種類となりました。
　タネにごま油を入れてしっかりとこね、おろししょうが、しょうゆを入れて、あんにしました。


　台湾で買ってきた辛味調味料です。
　赤唐辛子とにんにくだと思いますが、台湾の屋台でどこにでもあった辛味調味料がおいしくて、コンビニでこれを見つけて買ってきました。結構辛いですが、旨みもあります。



　土鍋に水を入れてぐらぐら沸かし、その中に餃子を投入！カセットコンロを使ってテーブルで作りながら食べました。

　今回も餃子、おいしかったですよ〜。台湾againでした。つるつるした食感がたまりません。アンが少ない方が皮が麺の様になるので、最後にアンが足りなくなりましたが、アンが少ないものも楽しむことが出来ました。
ダーリン、ありがとう！！

　今回の反省点は、具から水が出るようで皮が破けてしまったのが多かった事です。青菜はおいしいですが、この水分が難しいようで、蓮根の方が破れたものがすごく少なかったですね。皮が破けると肉汁が出てしまうので、それが残念です。
　う〜ん、次回は青菜の水切りと皮をちょっと厚めにする・・・？というあたりが課題になりそうです。

　とはいうものの、餃子の特に皮のおいしさは素晴らしく、もう、なかなか売っている皮には戻れないかも・・・。
　手打ちパスタといい、餃子といい、本当に素敵。あぁ、この人と結婚していなかったら、こんなもの、なかなか食べられなかったわ〜、と、再びダーリンに感謝。
　そして夫にささやきました。
「健康に気をつけて、長生きして欲しいの・・・☆」

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　お友達のところへ遊びに行くのに、手土産にはっさく（？）を持って行く事にしました。
　たまたま午前中暇だったので、よし！ラッピングをしてみようと思い立ちました。私はこういうの、ホント下手でセンスがなくて、でも、嫌いじゃないんです。。。
　で、なんとなく、透明なフィルムを袋状にしてホチキスで留めて、去年のカレンダーで、切ったらカードっぽくなったので添えて、ラベンダーのドライフラワーもあったので、ハギレでちょっとくるんでみました。リボンはかけるとお祝いっぽくなってしまうような気がしてやめました。
　出来映えはどうであれ、楽しかったですよ。

　ダイエットは台湾へ行くまでになんとかー２ｋｇでしたが、帰ってきたら＋１．５ｋｇ。
　もうダイエットやめてもいいんだけど、オリンピックで村主選手なんか見ちゃうと、やっぱりまた細くなりたいな〜、と思ってしまい、ダイエットを続ける事にしました。
　完璧運動不足なので、もうちょっと運動して、体重も減らしたいと思います。最近時々膝が痛くなったり、肩が痛くなったりするし。。。
マズイ・・・

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　行ってきました！台湾旅行。
　おいしかったですよ〜！食べ物が日本人好みだな〜と思いました。前回の海外旅行のフランスで、ご飯が欲しくて辛い思いをした夫もにっこりの旅行でした。


　これは夜市の屋台で食べたもの。麺みたいのはお豆腐を伸ばしたもののような感じで、きゅうりはしょうゆとお酢と辛味で漬けたような感じでした。ここはこの二品に餃子を１０個、春雨のスープを頼んで、二人分で５００円くらい！

　

　これは水餃子で別の屋台店です。でも、ここもおいしかったな〜。
　餃子にはにんにくは入っていないようでした。


　こちらは焼き餃子。
　焼き餃子は、皮の両端は開いたままで完全に閉じないようです。ウーウェンさんの本もそうで、旨みは皮が吸ってくれるので逃げたりしないようです。鍋貼、と書くんです。おいしかった〜！

　餃子は一つ２０円するかしないか、なので、手作り餃子を２０個食べても４００円以内でたいてい食べられます。安い！

　


　こちらちゃんとしたお店のショウロンポウです。
　これは野菜と海老が入っていて、私は魚介類アレルギーなので食べられませんでしたが、とてもきれいでした。お肉のショウロウンンポウは食べましたが、美味でした〜！

　台湾はとてもおいしいものがたくさんありましたが、魚介類が駄目な私は、かなりのものが食べられなくて残念でした。ショウロンポウは特に楽しみにしていたのですが、魚介が入っている事が多く、意外と楽しめませんでした。。。
　餃子はすごくおいしかったのですが、なんと！たぶん夫が作ったののほうが、もうちょっとおいしかったです。（ひいき目もあるけれど）
　理由は、思うに手作りだと皮がくっついてしまうために、お店のはたくさん粉をはたいてあったようで、水餃子にしても若干の粉っぽさが残ってしまったような気がします。でもうちで作ったものはすぐに茹でたので、粉っぽさがうちのはなく、つるっとした感触が強かったです。あと、あんは店のものと違って経費をかけられるので、旨みが強かったかな。
　それと、ちゃんとしたお店でも食べましたが、夜市の屋台の味と大差なく、むしろ屋台の方がおいしかったような気がします。だから今後行く時は、屋台ばっかりでもいいかな、と思っちゃいます。
　ただ、頼むのがちょっと大変で、初めに入ったお店は、口頭で注文しなくてはならず、壁に貼ってあるメニュー表を指して注文しましたが、餃子の頼み方が良くわからず、ちょっとだけ日本語が出来るお客さんに助けてもらいました。お店のおばちゃんも「諦めて帰ってくれないかな〜」という表情でしたが、行列ができる人気店だったので、根性で注文しましたよ！でも、餃子はここが一番おいしかった！

　台湾でもスーパーに寄ってきたかったけれど、スーパーマーケットが見つからなかったです。不思議・・・。屋台なんかだと一人２００円くらいで食べられちゃうから、もう家で作らないのかなぁ、と思いました。これはちょっとがっかり。でも、おいしかった辛味調味料は、コンビニで発見したので、これは買ってきました。

　というわけで、食べる事ばかりを考えていたような３泊４日の旅は、楽しく過ぎてしまいました。
　旅行へ行くと、食べる事と遊ぶ事、寝る事しか考えなくなるので、本能の原点に帰る様で、それは人間にとってとてもいい事じゃないかなぁ、と思います。

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　明日から台湾へ行ってきます。３泊４日の旅行で、実はこのためにダイエットを必死でやっていたのです。
　おかげさまで、なんとかー２ｋｇとなりました。（目標はー３ｋｇだったんですが・・・）なので、存分に食べてきたいと思っています。
帰ってきたら、写真と共に報告しま〜す！
　明日の朝は、入浴もしなくちゃいけないので、なんと４時起きです・・・。起きられるかどうか、すごく不安・・・。寝ない方がいいのかな〜。

　何はともあれ、行ってきま〜す！！

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　とっても簡単スープです。前も紹介した事あるかもしれませんが、多分、写真は初めてだと思います。
　鶏がらスープにわかめを入れて、塩で味付けして、最後にゴマを振れば出来上がり！鶏がらスープはちょっと面倒でも、きちんととるのをお勧めします。圧力鍋があれば、１５〜２０分くらいですし、あるとなかなか便利ですよ。冷めにくいので、冬のスープにはお勧めです。わかめもたっぷり取れるし、ちょっとキムチを浮かべたりすると、もっと韓国っぽい感じがしますよ〜。お酢を垂らしてもいいですね。
　鶏がらは、スーパーで店頭にないと、
「すみません」
と、肉係の人に聞いて出してもらいます。いつも３個くらいまとめ買いしています。
　一つ１００円するかしないかなので、せっかくなので、「国産鳥」ではなく、ちょっとブランドネームの鶏がらにしています。
　前は２番だしまで取っていましたが、格段に味が悪くなるので、最近は一番ダシで、処分しちゃいます。トマトの水煮缶、玉ねぎのみじん切り、にんにくのみじん切りと一緒に入れて、ぐつぐつにて、トロっとしたところで鶏がらと一緒に皿に盛ってしまい、せせりながら食べてもいいんですよ。残ったスープは煮詰めて、トマトソースとしてスパゲティなどに使えます。

　今日はパンツを一本作りました。
　と、書きたかったのですが、型紙をいじって作ったので、ヒップが小さくなってしまって失敗。。。すご〜く丁寧に作って、ジッパーも挑戦して作ったのに・・・。生地も結構いいのを使ったし（残ってたものだけど）、すごくいい感じだったのにぃ・・・。私の３時間が水の泡となりました。。。
　本当は、写真を載せたかったんだけどなぁ・・・

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　大根を買ったらちょっと葉が付いていたので、それと先週末に作ったベーコンとでスパゲティを作りました。にんにくとオリーブオイルを使ったものにしましたが、うん！なかなか簡単でおいしかったです。
　前からなんですが、どうやら私の一人前のスパゲティって、かなり量が多いらしく、女友達は、なかなか食べきるのが難しいらしいのです・・・。
　久しぶりに会った友達にスパゲティを作って出したら、
「ゆかりさんのパスタ、久しぶりだわ〜、この量が多いのも変わらないね〜」
と、言われてしまいました。
　私は、外で食べるスパゲティは量が少ないな〜と、いつも思っていたんです。
　もっとも食べきれない時もあって、そういう時は残して、次の日にもまた食べます。味は落ちるけど、チンしてパスタ、というのも簡単なので。

　オリンピック、始まりましたね〜。
　日本では時差の関係で、生放送で見ることはないですが、ヨーロッパのほうとか、盛り上がっているのかしら・・・？
　私の注目は、やっぱりフィギュアスケートの、村主章枝さんかな〜。彼女のスケートは芸術性がとても高いように思います。ジャンプばかりが注目されますが、手の微妙な動きとか、表情とか、スピンとか、見所が本当はたくさんありますよね。
　NHKのBS（テレビを買ったので、映るようになった！）で、しばらく過去のオリンピックフィギュアスケートを特集して放送していたので、しばらくはまってみていました。
　カタリーナ・ビットの演技もまた見れて、とても良かったですよ。最後のオリンピックの時は、東ドイツの問題から平和を訴えるために、再びアマチュアに戻ってオリンピックに出た、という事で、オリンピックに出る、というと、メダルのため、とか「楽しんできます」という、日本の選手が多いので、この動機の違いに愕然としました。世界の舞台に立てるのだから、メダルを狙える選手は、もっと大胆に大きな目標を掲げてもいいんじゃないかな、と思いました。

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　柚子コショウに合う料理、としてよく作るのが、大根の煮物です。薄口しょうゆで作りましたが、煮物やうどん、そばなんかにもいいですよ。
　写真に撮りませんでしたが、かぶの柚子コショウ和え、というのを作りました。かぶをいちょう切りにして、葉っぱも入れて塩をしてしんなりさせます。それを絞って水気を取ったら、ごま油と柚子コショウであえます。作りながら思ったのですが、これってナムルの柚子コショウ版だなぁ、ということ。唐辛子の代わりに柚子コショウっていう訳です。
　これは、去年のオレンジページの「おいしい食卓」から取ったレシピです。
　多分、もやしでもにんじんの千切りみたいのでも出来そうです。

　皆さんに餃子へのコメントをたくさん頂いて、夫はとても機嫌が良くなり、
「また作ろうかな」
と、言っていました。皆さん、どうもありがとうございましたm(__)m。
また、手作りの何かが食べられそうです！

　ダイエットですが、私は風邪を引いてしまったせいもあり、ついに失敗に終わりそうです・・・。
でも！
私が揚げ物を作るのをやめたり、野菜たっぷりの煮物やサラダなどの夕食によって、夫は順調に痩せているようです・・・。
まぁ、私も太っていないからいいにしようかな・・・。

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　週末、高山を通って新平湯温泉に１泊し、松本へ抜けて帰ってきました。
　高山で買うこのビールは、こちらの地ビールですごくおいしいんです。もし、高山に行かれた際には是非お試しください。でもこのビールはちょっと（かなり？）高くて、一本500ｍｌで７５０円ほど。だからあまりたくさん買えないですが、私が住んでいる所には売っていないので、行く毎に自分達用のお土産として買ってきます。あちらでもコンビニなんかには置いてない事が多いので、酒屋さんへ行ってくださいね。
　日本のビールの中でも、こっくりとした味わいと喉越しはすごく良くて、普通のビールが薄く感じるようになってしまいますね。

　それと、松本に抜けたのでイトーヨーカドーへ寄って、ワインを６本と牛肉を買ってきました。
　うちの楽しみは現地のスーパーマーケットに寄る事で、特に信州は全国に出回らないワインがあったりするので、必ず買ってくるようにしています。
　無添加ワインしか最近は飲みませんが、この無添加ワインは長野が一番進んでいるような気がします。おかげでどんどん品数が増えてきていて、とてもおいしいメーカーも、無添加ワインを出すようになってきました。商品の陳列棚も無添加ワインが占めるようになってきて嬉しい限り。
　やはり地元なだけあって、見た事が無いものがたくさん出ていました！昨夜飲んだのは、無添加のカベルネソーヴィニョン。コンコードの無添加はたくさん出ていますが、カベルネソーヴィニョンは初めて。コンコードは甘味が強くて、無添加だとぶどうジュースっぽいですが、カベルネソーヴィニョンは、この甘味がなくて、若干の渋みもある感じ。でも、飲んだ後とてもすっきりするので、食事にはとても相性のいいワインだと思いました。コンコードに慣れてると、？と、初めの一口は思いますが、二口目からはじわり、じわりとおいしさがわかってきて、ちょっと大人な感じですね。

　本当は旅行の話を、と思ったのですが、今回はお酒の話になってしまいました。。。
　結婚してから車で旅行に行くようになったので、車に乗っている間は動かないし、食べ物はおいしいし、で、ダイエットした分はすっかり飛んでしまいました・・・・。今日から改めてがんばります。
　それにしても、ホント、体重落ちにくくなったなぁ・・・。

　それから、みなさん！うちの夫へお褒めの言葉、どうもありがとうございました。お気遣いに感謝します。m(__)m　再び、麺打ちへの情熱が湧いてきたようで、パスタマシンを買いたいような事も言い始めました。（実はデゥラムセモリナ粉は既に買ってあります）きっといつかは作ってくれて、御報告できると思っていま〜す。

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　NHK今日の料理がたまたまテレビでついていたので、見てしまったら、豚肉の土鍋蒸しをやっていた。有元葉子さんのレシピです。
作り方はこちら
　で、早速その日の夜に作ってみました。
　キャベツもブロッコリーも生しいたけもなかったので、白菜と長ネギで作りました。
　これ、ちぎって入れて、最後にお肉を載せて、お酒をちょっと入れて蓋をして１５分、という、超簡単料理でした。
　でも！びっくり！！かなりおいしいです。
　タレが変わっていたんですよね。XOジャンが特に良かったです。夫は材料にないですが、ごま油を入れてました。
　このタレは、あらかじめ全て混ぜるのではなく、それぞれが自分の取り皿に好きな調味料を好きなだけとって、蒸しあがったものをつけて食べるそうなので、更に簡単！お野菜もたっぷり取れるし、すごいお勧めです。有元葉子さんの人気の秘密がわかった気がします。
　野菜はわりと何でもいいようで、きのこもしいたけでなくても、何でもいいようです。洋風にしたかったら、白ワインで蒸せばいいそうで、タレも工夫できそうですよね。

　白菜に長ネギ、豚肉だけ、という華がない蒸し物になってしまったので、写真は撮りませんでした。

　　そういえば、夫は、「アトピー主婦のつらつら日記」は読みませんが、こちらのブログはちょくちょくチェックしていて、特に自分の料理が載った時は、非常に反応が気になるようです。
　手打ち麺の時は、いろんな方からお褒めの言葉を頂いて、とても嬉しそうでしたが、餃子の時は反応が薄かったので、ちょっとがっかりした様子でした。
「自分でブログをやれば、もっと楽しいよ」
と言うのですが、なかなかそこまでは行かないようです。

なので、お願いです。今後、夫の料理を載せた時は、何でもいいので一言コメントを残してくださると彼がとても喜びますので、どうぞよろしくお願いします。m(__)m

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　最近のはまり物の調味料です。


　京都で買った柚子こしょうです。
　それまでS＆Bのものを使っていて、いろんな人が「おいしい、おいしい」と言うほどおいしくないなぁ、と思っていたのです。苦味があって、夫は一口食べてから、二度と食べなかったです。
　でも、京都に行って柚子こしょうを見つけたので、
「試しに買ってみようか」
と、買ってみたのです。
　で、食べてみたら、あら！別物！！
　癖になる感じで、すごくおいしいんです。しばらくは中毒のようにあっちこっち使っていました。柚子こしょうが食べたいために、それに合うおかずを考えたりして・・・。
　S＆Bのを食べて「柚子こしょうってこんなものか」と思った方、是非ちゃんとしたものを食べてみてください。全く違います。



　どっちの料理ショーで、前にどこかの手作りトマトケチャップをやった事があって、夫はそれがずっと頭の中にあって、これはそれとは違うものですが、道の駅、みたいな所で売っていたものです。見つけた瞬間に、夫が欲しそう〜な顔をしたので、８００円と高級ですが、そうそう買わないので、思い切って買ってみる事にしました。
　確か手作りだったと思います。
　デルモンテなんかのトマトケチャップに比べて水っぽい感じなのにびっくりしましたが、見た目に反して味はなかなか濃厚で、今までのトマトケチャップの味は半分近くが添加物の味かな、と思うほど、自然な味と甘味でした。
　値段だけ見るとなかなかお高いのでそうそう買えませんが、外食でチキンライスやオムレツを食べる事を思ったら、これで何回も食べられます。しかも一流店の味になるでしょう！

　ダイエット中なので、食生活がつまらないです・・・。その割には体重の落ちが悪くて、しょぼ〜ん、です。

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